Dessert nr 3: Melondessert

 

 

Fläderblomsorbet

Ingredienser

1 1 dl fläderblomssaft
1.5 1.5 dl vatten
2 2 st äggvitor
1.5 1.5 msk socker

Gör så här

1. Blanda saften och frys den till halvfast massa ca 1 tim. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret under kraftig vispning, rör ned det i den halvfrusna massan. Häll sorbet i passande glas för servering. Frys det ca 1 tim.

Limemarinerad melon

Skär upp vattenmelon i mindre bitar och lägg i en skål. 
Förbered limelagen.
Koka 1/2 dl socker, 1dl vatten och saften från 3 lime, 2 msk vaniljsocker. Häll på melonen och låt stå kallt minst en timme.
Servera med en skopa fläderblomssorbet och lite limeskal och citronmeliss blad.

Garanterat super gott!! 

Dessert nr 1: Pistaschnötspannacotta med smultron

Testade ett nytt sätt att använda pistaschnötter på. Det blev visserligen inte mer än i hackad form och i en pannacotta, men ändå... Gott blev det iaf!

3 dl grädde

0,5 st vaniljstång

1/2 dl hackade pistasch nötter, osaltade

(1 droppe grön karamellfärg)

0,5 dl strösocker
2 st gelatinblad
Tillagning: 1. Skrapa ur fröna ur vaniljstången. Koka upp grädde, socker, vaniljstång med vaniljfrön samt nötterna. 2. Blötlägg gelatinet i minst 5 min i kallt vatten. När grädden kokat upp, dra av den från plattan, och rör ner gelatinbladen så de löser sig. Sila av. 3. Häll upp i portionsformar och ställ i kyl i ett par timmar eller tills pannacottan har stelnat. Garnering:
Grovhackade pistaschnötter, smultron

Bakat LCHF bröd som var jättegott!

Ett tips från en vän som hade detta receptet på sin blogg. Var tvungen att testa det och blev positivt överraskad över resultatet! Så jag bifogar receptet senare och hoppas det kommer till användning av flera.

Jag fick besök av några kollegor i dag som ville se lilla O. Bjöd på melonsallad och glass som fika, tjöta och blev uppdaterad av det allra viktigaste från jobbfronten.

Sedan lite mindre rolig men nödvänig syssla, skulle nämligen ta ett faecesprov på min son:((  Det är ju viktigt att se om han är frisk...måste man ju tänka i sådana fall!  Jag blir ensam i eftermiddag för A ska jobba kväll, ska sola lite om O tillåter. Härligt med sol & värme nu!

Ingredienser:
7 dl Mandelmjöl (eller mal mandlar i en matberedare)
2 dl krossat linfrön
1 dl sesamfrön
2 dl psylliumfrön
3 ägg
3 dl grädde
100 g smör
1 tsk salt


Rör ihop de blöta ingredienserna i en bunke. Rör ihop alla torra ingredienser i en annan bunke. Rör ihop allting och häll ut på en smörad plåt, platta ut den över hela plåten sätt ugnen på 175 grader, grädda i mitten på ugnen tills den har bubblat ordentligt och fått färg.

Skär upp den i bitar medan brödet är ljummet. Går bra att frysa.
(receptet jag snott från Milea)

Yummi!

 Ska prova detta receptet, låter alldeles för jävla gott!

Fransk chokladtårta

Foto: TV4

Ingredienser

150 150 g smör
300 300 g mörk choklad 70 %
5 5 st ägg, ekologiska
2 2 dl strösocker
1 1 st vaniljstång, färsk
1 1 nypa flingsalt
2 2 dl vetemjöl
Till servering grädde, lättvispad
färska jordgubbar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och chokladen och rör det slätt.
3. Vispa ägg, strösocker, salt och frön från urskrapad vaniljstång vitt och luftigt.
4. Sikta ner vetemjölet i äggsmeten.
5. Vänd försiktigt ner chokladsmöret.
6. Fyll smeten i en smord kakform.
7. Grädda kakan i mitten av ugnen i 20–25 minuter. Den ska ha stelnat till när man skakar formen försiktigt men vara mjuk i mitten, annars blir den lätt för smulig.
8. Låt kakan svalna, skär den i bitar och servera med grädde och färska jordgubbar.

Snacks LCHF style

Parmesanflarn

10-15 stycken
Ingredienser:
2 dl färskriven parmesanost
eventuellt pinjenötter
Tillagningstid:
Max 20 min
Svårighetsgrad:
Lättlagat
Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Fördela 2 dl färskriven parmesanost i runda ringar på en plåt med bakplåtspapper.
3. Lägg eventuellt några pinjenötter på varje rundel och baka i ugnen i ca 8 minuter, tills parmesanen får en gyllene färg.

Black Bean Brownies

 Recipe:
4 oz unsweetened chocolate
1 cup unsalted butter
2 cups black beans, drained
1 cup walnuts, chopped
1 tbsp vanilla extract
1/4 cup coffee
1/4 tsp sea salt
4 eggs
1 1/2 cups light agave nectar 
Mix in blender beans, nuts and vanilla for 2 min. Add melted chocolate.
Beat eggs for 1 min, add nectar. Mix together. Bake for 30 min in 325*F.
Let cool and cut into squares.

Delish!

Godissugen?

GI-Godis: Chokladbollar

100 gram smör
2 matskedar kakao
1 dl riven mandel / eller hackade nötter / eller kokos
1 dl solrosfrön eller sesamfrön
1 dl sojaprotein eller sojamjöl

Blanda alla ingredienser och forma dom till bollar.
Rulla sedan bollarna i kokos, kakao, sesamfrön, mandel eller nöthack.
(Annars kan du rulla degen i “korvar” och sen skära dom i bitar.)

Ställ sedan in dom i kylen och låt stelna.

Godaste soppan

Ett recept på en av mina favorit soppor:
Kryddig Morotsoppa

• 6 morötter (700 g)
• 1 gul lök
• 1 1/2 liter vatten
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• 1/2 tsk kajennpeppar
• 1 lime
• 1 burk kokosmjölk (4 dl)
• 2 dl kesella/kvarg (10%)
• 1/2 dl hackad gräslök eller persilja
• salt och peppar
• 1 tsk sambal oelek

1. Skala morot och lök och skär i mindre bitar. Koka upp vattnet med morot, lök, buljongtärningar och kajennpeppar. Låt koka i ca 15 minuter.
2. Finriv det yttersta limeskalet. Dela och pressa juicen ur limen. Tillsätt detta, kokosmjölk och 1 tsk salt i soppan. Mixa soppan i matberedare eller med stavmixer.
3. Blanda kesellan med gräslök eller persilja. Smaka ev av med salt och peppar.
Servera soppan med en klick örtkesella, lite finskuren gräslök och gärna rostat bröd.
(recepet hittat i Buffé)

Lime Cheesecake

Ingredienser

9-12 port cheesecake

• 250 gram smör
• 2/3 pkt digestive-kex, cirka 300 gram
• 400 gram kesella eller naturell färskost typ philadelphia
• 2 ägg
• 1 dl socker
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 lime

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret i en bunke eller kastrull. Låt svalna något. Mixa eller mosa kexen till grova smulor. En matberedare (använd knivinsatsen) funkar bäst att mixa med. Du kan också krossa kexen till smulor i en påse eller bunke för hand.
3. Blanda kexsmulorna med smöret till en grynig röra.
4. Tryck ut kexröran jämt på botten och lite upp på kanterna i en rund form med löstagbar kant cirka 25 cm i diameter.
5. Sätt in formen i ugnen och grädda i 5-8 minuter. Pajskalet ska bara få lite färg.
6. Gör fyllningen: Vispa socker och ägg pösigt.
7. Tillsätt kesellan eller färskosten och vispa.
8. Skölj limefruken noga och finriv skalet. Blanda i fyllningen.
9. Dela och pressa sedan saften ur limefrukten och tillsätt till fyllningen.
10. Sänk värmen till 175 grader.
11. Häll cheesecakesmeten i formen och baka cheesecaken i ca 1 timme. Stäng av ugnen och låt stå i 30 minuter till.
12. Ta ut cheesecaken och låt svalna.
13. Cheesecaken håller sig i kylen. När cheesecaken blir kall så stelnar den också och blir fastare.
14. Servera cheesecaken kall i tårtbitar med ex. bär som hallon, jordgubbar eller blåbär.

EN HELT VANLIG JÄVLA KAKA

Ett ägghelvete
1 dl sur kakao
Så lite smör som möjligt
Socker
Ingen jävla mandel iaf
2 dl bakpulver
1 pkt fula russin
1,5 dl allerginötter
Fyllning
1 dl vanligt vaniljsocker
1 melon eller nåt
Sprit

Häll nästan allt i en bunkjävel o kör med elvispeln i en kvart.
Grädda direkt i skålen. Skit i att smöra och bröa. Kakhelvetet
fastnar ändå. Dunka ur skiten på malbordet om du kan.
Garnera med krossad melon o sprit.

Det spelar ingen roll... Skit i det då! Släng ut matbordet genom fönstret.

Drick upp spriten