Snacks LCHF style

Parmesanflarn

10-15 stycken
Ingredienser:
2 dl färskriven parmesanost
eventuellt pinjenötter
Tillagningstid:
Max 20 min
Svårighetsgrad:
Lättlagat
Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Fördela 2 dl färskriven parmesanost i runda ringar på en plåt med bakplåtspapper.
3. Lägg eventuellt några pinjenötter på varje rundel och baka i ugnen i ca 8 minuter, tills parmesanen får en gyllene färg.

Trött på att flänga runt hela tiden!

Jaha då var vi hemma igen! 
Hade min sista tid hos tandläkaren för att få min krona på plats idag. Tandköttet var fortfarande ömt och lite sårigt sedan förra besöket men det gjorde inte så mkt. Är bara så glad för att äntligen vara klar med mina tänder! Jag lovar att aldrig mer slarva med tiderna (inte gå på en massa år) och inte ignorera viktiga signaler som tandvärk som jag gick runt med i 3 år (!). Det var jobbigt att ta tag i det, men nu när det väl är gjort så ångrar jag att jag inte gjorde det tidigare...

Åkte sedan till öron- näs- och halsmottagningen med A. 
De gick via näsan ner till svalget för att undersöka matsrupen med en liten kamera. Det var väldigt obehagligt och det gick nästan inte att utföra på A. Han ska återkomma för fortsatt undersökning, fast denna gången blir han nersövd.
Usch, stackarn fick näsblod och obehag att svälja salivet efteråt. Detta ska han göra om 2 veckor.
Avslutade den roliga dagen med att handla i City Gross, som har blivit min favorit matvarubutik. Trött och seg som jag var när vi kom hem orkade jag inte laga mat så det fick bli lite rester, kyckling stroganoff med broccoli. 
 
 

Mat och inspiration

 

Hittade flera bra böcker på rean. Håller på och läser "Äkta vara" som kan mkt varmt rekomenderas!

Kålpudding i dag!

Barnen har sportlov. Har haft huset fullt med ungar hela veckan så mina föräldrar var snälla och erbjöd sig lite avlastning. De ska få åka skridskor och bada. 
Då ska jag passa på att laga en gammal favorit; kålpudding. Det blir inte av att man tillagar det så ofta eftersom det inte är så uppskattat av barnen och dels för att det krävs endel förberedelser.  
Ätandet är som det är med A, jag fixar hans specialkost och biter ihop. Han får kosttillskott, extra energi och proteinpulver. Han verkar piggare iaf.
Är lite lugnare nu när jag har fått prata med syrran också. Jag känner mig som en stor svikare och är ledsen över att jag inte kommer att kunna vara närvarande på deras bröllop. Hoppas hon förstår... Jag hade verkligen velat vara där men pga av bebben så kommer vi inte kunna flyga så långt. Vi vet ju inte ens om allt kommer att vara normalt, efter förlossningen och så... 
Nu till verkställande; här ska lagas mat!

Jahapp

Så nu ringde läkaren angående A sväljnings problem. Ska bli remitterad till barnkliniken. (Äntligen!) Jag börjar seriöst oroa mig för pojken, inte en lätt situation för oss! Det är ju inte "bara" han som drabbas utan hela familjen, skolan, kompisarna dras in i det mer eller mindre. Nu ska jag vänta tills imorgon och ringa dit för att få en tid. 
Helgen bara rann iväg. Promenerat som vanligt och spelat lite spel med barnen. Åkte till M & A i lördags kväll och firade A födelsedag, vilket var trevligt, men nu blir jag så fort trött att jag inte orkar med så mkt... Tråkiga jag:/
Ska värma lite rester av gårdagens middag som bestod av rödspätta, potatismos remouladsås och gröna bönor.

En seger...

Har varit på röntgen med A idag. Visade inget mekaniskt fel som kan försvåra hans sväljande.
Är ändå glad att vi fick det bekräftat... Undrar vart jag ska vända mig till nu? På VC verkar de ju inte vara intreserade. Måste ju få hjälp omgående! Finns ju risk att han utvecklar en ätstörning på allvar i framtiden annars. Så trött på att göra soppor och pureér till honom! Tycker synd om honom, samtidigt kan jag bli förbannad med. Hur ska detta reda ut sig?!

Ny grillat