Vättlefjäll paddling

Är ledig i 2 dagar nu så barnen, jag och min bror ska åka och paddla kanot i Vättlefjäll, Angered. 

Har aldrig hört om det stället förut men det sägs vara jätte vackert där. Det var länge sedan man har gjort det! Ska bli så skönt & bara komma från hemmet och jobbet en stund...

Jag hoppas väderet håller i sig och att det blir sol! Har gjort matsäck nu så det är bara att åka:) Ha det gött!

Ny grillat

Lime Cheesecake

Ingredienser

9-12 port cheesecake

• 250 gram smör
• 2/3 pkt digestive-kex, cirka 300 gram
• 400 gram kesella eller naturell färskost typ philadelphia
• 2 ägg
• 1 dl socker
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 lime

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret i en bunke eller kastrull. Låt svalna något. Mixa eller mosa kexen till grova smulor. En matberedare (använd knivinsatsen) funkar bäst att mixa med. Du kan också krossa kexen till smulor i en påse eller bunke för hand.
3. Blanda kexsmulorna med smöret till en grynig röra.
4. Tryck ut kexröran jämt på botten och lite upp på kanterna i en rund form med löstagbar kant cirka 25 cm i diameter.
5. Sätt in formen i ugnen och grädda i 5-8 minuter. Pajskalet ska bara få lite färg.
6. Gör fyllningen: Vispa socker och ägg pösigt.
7. Tillsätt kesellan eller färskosten och vispa.
8. Skölj limefruken noga och finriv skalet. Blanda i fyllningen.
9. Dela och pressa sedan saften ur limefrukten och tillsätt till fyllningen.
10. Sänk värmen till 175 grader.
11. Häll cheesecakesmeten i formen och baka cheesecaken i ca 1 timme. Stäng av ugnen och låt stå i 30 minuter till.
12. Ta ut cheesecaken och låt svalna.
13. Cheesecaken håller sig i kylen. När cheesecaken blir kall så stelnar den också och blir fastare.
14. Servera cheesecaken kall i tårtbitar med ex. bär som hallon, jordgubbar eller blåbär.

Torsdags kväll

Goa vänner på besök och hade en mysig dag med bad på Alideberg, shopping och  middag.

jobb & jobb

Är så trött! Känns som jag jobbar jämt! Tar alltid massa extra pass och säger sällan nej till byten. 
Solen skiner in och lockar med sin härliga värme men jag måste sova idag. Önskar jag kunde ha semester nu! Men den som väntar på nåt gott... 
Hade tänkt gå på "torsdagskvälls talangjakt" med barnen. Får se om det är möjligt att byta turer. Har jobbat rätt intensivt nu, behöver lite ledigt.  Skulle vara trevligt med en liten shopping tur också.  Apropå shopping; har hittat en så underbart vacker brudklänning på nätet!
Bröllop SKA det bli! Jag har alltid ångrat hur det gick till på mitt första giftemål. Men men, det är ingen idé att ältra det längre...
Trött & ska sova lite nu. Dra för mörkläggningsgardinerna och sätta i öronpropparna:S
 

Grilla i kväll

Ska till A & M och grilla ikväll. Det ska bli kul att sitta och umgås, spela lite kubb (om knotten tillåter), dricka nå´t gott... 
Sedan blir det en låång vecka framöver. Semester perioder är alltid lite röriga och extra jobbiga, men snart så ska även jag få gå på min efterlängtade semester! Nä, nu till duschen...

Dagens låt!

I´m a better mom on coffee!

Är en hopplös kaffeälskare... Måste ha minst 2 muggar java innan jag påbörjar min dag. Sedan pimplar jag kaffe i stort sätt hela dagen. 
Jobbat mkt nu. Många är sjukskrivna så det innebär mer till mig:) 
Vill gärna ha råd med något kul i sommar, så då blir det till att jobba så mycket en bara får. Killarna vill gärna åka till Skara sommarland, men vi får väl se...
Både A och jag är lediga idag så vi får äntligen tillbringa lite tid tillsammans! Ska avnjuta en stor kaffe i trädgården, en vacker söndag som denna.